Fondue au fromage

Cette recette provient de Ricardo avec adaptation de ma part.

INGRÉDIENTS

Fromage gruyère affiné en grotte, râpé (400 g) 

Fromage Emmentaler suisse, râpé (100 g)

Fromage vacherin suisse, râpé (100 g)

Fécule de maïs (4 c. à thé)

Poivre noir fraîchement moulu au goût

Muscade fraîchement râpée au goût

Riesling (ou autre vin blanc sec) (310 ml) 

Kirsch (4 c. à thé) 

Accompagnements au choix

Pain miche ou baguette frais ou légèrement rassis, coupé en cubes

Morceaux de pommes vertes

Grison de boeuf

Raisins frais

Cubes de jambon

Tranches de saucisses cuites ou de saucisson Brocoli OU Chou-fleur blanchi

Tomates cerises

PRÉPARATION

- Mettre le fromage, la fécule, le poivre et la muscade dans le plat à fondue. Bien mélanger.

- Ajouter le vin et chauffer à feu moyen en remuant sans arrêt à la cuillère de bois jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la préparation soit homogène.

- Laisser mijoter très doucement environ 30 secondes, ajouter le kirsch. Rectifier l’assaisonnement. 

Note: j'utilise un plat à fondue électrique en teflon et prépare la recette directement dans le plat. Simple et pratique.