Pain aux courgettes

2 tasses de farine tout usage non blanchie

2 c thé bicarbonate de soude 

1/2 c. thé poudre à pâte

2 c. thé cannelle

1 c. thé sel

1 1/2 sucre ou cassonade

1 tasse huile canola

3 oeufs

2 c. thé vanille

2 tasses de courgette râpée

1 tasse de dattes et noix de grenoble ou 1/2 tasse de brisure de chocolat

1- Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel ensemble dans un bol.

2- Mélanger la cassonade avec l'huile et les oeufs. Ajouter la courgette râpée.

3- Ajouter le mélange de farine à l'autre mélange et bien mêler. Ajouter ici les noix ou le chocolat.

4- Beurrer et fariner un moule 5x9 et 4" de haut.

5- Verser le mélange dans le moule et enfourner à 375F pendant 45-50 minutes. 

Inspiration: Louise Fontaine, avec remerciements et gratitude.