Pizza maison

J'ai développé cette recette depuis plus de 20 ans. Je pense qu'elle est à point.

Ingrédients

Pâtes à pizza carré mince. En vente au comptoir viande en épicerie.
Pour faire une pâte maison: http://recettesdepierrot.blogspot.com/2020/07/pate-pizza-8-heures-de-preparation.html
Sauce à pizza (voir plus bas)
Oignon haché
Prosciuto
Piment vert
Champignon
Câpres
Coeurs artichauds marinés
Olives noires tranchées
Fromage: mêler du mozzarella, cheddar fort et un peu de parmesan.

Préparation
- Couper les légumes
- Monter les pizzas en suivant l'ordre des ingrédients ci-haut
- Répandre 1 c. à soupe de la marinade des artichauds sur chaque pizza
- Pour la cuisson, déposer les pâtes sur un parchemin sur une tôle.
- Faire cuite à 400 pendant environ 15-20 minutes

Variation intéressante: remplacez la pâte à pizza par des pain pita plat, de la bonne grandeur.

Sauce à pizza:
- 1 boîte de tomate entières
- Oregano séché

Verser les tomates dans une passoire, presser les tomates, évacuer l'eau et garder la chair des tomates. Passer les tomates au pied mélangeur. Ajouter de l'oregan séché et un peu de sucre si c'est trop acide. Si la sauce est trop claire, la faire réduire au feu. Merci à mon fil Hugo pour cette courte et délicieuse recette.