Tartine aux œufs, avocats et tomates

INGRÉDIENTS

1 œuf, cuit dur et coupé en deux
1/2 c. à soupe de mayonnaise
1/8 à 1/4 de c. à thé de sambal oelek (ou autre pâte de piments forts, ou une bonne pincée de piment de Cayenne), selon l’intensité désirée
1/2 c. à thé de pluches d’aneth hachées
3 petites tranches de pain de seigle (ou pain de son choix), grillées
3 fines tranches d’avocat
3 fines tranches de tomate
Fleur de sel, poivre du moulin
1 filet d’huile d’olive, pour la finition

PRÉPARATION

1. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement l’œuf. Ajouter la mayonnaise, le sambal oelek et l’aneth.
Saler, poivrer et bien mélanger.
2. Répartir le mélange sur les tranches de pain grillées.
3. Sur chaque tranche de pain, superposer une tranche d’avocat et une tranche de tomate. Saler, poivrer et arroser les tartines d’un filet d’huile d’olive.