Lobster roll

Cette recette simple permet de récupérer les restes de homard pour un lunch le lendemain. Ou pour impressionner votre douce, simplement. Effet garanti.

Ingrédients

• Un homard, ou des restes de homard ou de la chair de homard, selon ce que vous avez. J'ai acheté de la chair de homard congelée chez Gidney's vendredi dernier et c'était délicieux.
• Quelques feuilles de laitue romaine 
• 125 ml d'échalotes vertes 
•  2 tomates fraîches 
• 125 ml de mayonnaise maison 
•  8 pains à hot-dog 
•  1 pincée de piment d'Espelette moulu 
• Sel et poivre du moulin

Méthode

- Arranger le homard pour garder la chair seulement. Ou acheter la chair de homard si vous voulez faire plus simple 

- Couper les tomates en 4, garder la chair des tomates, jeter les pépins et le centre

- Hacher en cube les tomates et la laitue

- Hacher finement l'échalote

- Hacher en cube le homard

- Mettre tous les ingrédients dans un grand bol, ajouter la mayo, sel, poivre et piment d'Espelette

- Chauffer les pains, vapeur ou grillé selon le goût. Vapeur pour moi

- Garnier les pains du mélange et profitez-en pour vous rappeler vos souvenir du bord de la mer

Source: Daniel Vézina, avec remerciements