Pâte italienne

Recette de pâte pour faire des spaghettis ou des lasagnes

Ingrédients

- 1.75 tasse de farine tout usage
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf complet
- 1 c. soupe de lait
- 1.5 c. thé huile olive

Méthode

- Mettre la farine sur une surface lisse et faire un puit dans le centre
- Mettre les 6 jaunes d'oeufs, l'oeuf, l'huile et le lait dans le centre de la farine
- Brasser avec 2 doigts en tournant quelques minutes
- Finir à la main et bien incorporer tous les ingrédients
- Pétrir la pâte au moins 5 minutes
- Elle est prête quand la pâte reprend sa forme après y avoir laisser une marque. La pâte rebondit car elle est alors élastique
- Réfrigérer au moins 30 minutes dans un cellophane

Passer au laminoir