Ingrédients:
- Ail
- Poudre magique (dry rub)
- Moutarde baseball
- Longe de porc
Méthode
- Couper les gousses d'ail en deux, faire des trous dans la longe et insérer l'ail dans le porc
- Pour un longe de 3 livres, j'ai mis 6 gousses
- Badigeonner la longe avec la moutarde
- Mettre le dry rub sur la longe, tout le tour
- Mettre sur une grille et laisser mavérer pendant quelques heures
- Cuire au fumoir à 250-300 degré F pendant 1.5 à 2 heures
- La température interne doit être à 145 degré F
- Retirer du feu et couvrir d'un papier alu pendant 10 minutes
S'accompagne bien de patates pilées et légume grillés
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