Ingrédients
- 2 Sole fraiche (200 gr par personne)
- 2 c. soupe Câpres rincées
- 2 c. soupe Beurre
- 2 c. soupe Buile olive
- 1 c. soupe Persil haché
- 1 ou 2 c. soupe Quartiers de citron
- 1 c. soupe Jus citron
Méthode
- Fariner la sole et cuire à feu moyen dans une poêle anti-adhésive
- Ajouter le beurre
- Griller les 2 côtés (durée inconnue)
- Réserver la sole au four à 200F
- Ajouter le citron, les quartiers de citron, le persil et les câpres dans la poêle, chauffer doucement, émulsionner un peu
- Saler et poivrer au goût
- Verser la sauce sur le poisson que vous aurez sorti du four préalablement
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